Avec l’environnement, la sécurité alimentaire du monde constitue l’un des défis du XXI^e siècle. Satisfaire les besoins alimentaires d’une population comme celle de l’Inde – qui s’élève à plus d’un milliard d’habitants et devrait, dans les prochaines années, dépasser celle de la Chine – est en soi un challenge à part entière. New Delhi doit nourrir 17,5 % de la population mondiale avec moins de 4 % des réserves globales d’eau et 4 % des terres agricoles. La sécurité alimentaire demeure donc un enjeu décisif pour cette nation émergente – 14,5 % des Indiens sont encore touchés par la sous-alimentation selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) –, mais aussi pour la stabilité des relations internationales.

On ne saurait toutefois subsumer la problématique de l’accès à l’alimentation sous la simple mesure de la quantité de calories disponibles et ingérées par chaque individu. Fondamentalement, la question alimentaire s’inscrit aussi dans le périmètre de la justice sociale. L’Inde apparaît, de ce point de vue, comme...